Cabra

Una investigación en la que participa la Universidad de La Laguna sobre la percepción, el conocimiento y la valorización del consumo de leche de cabra autóctona de Canarias, publicado en la Revista de investigación agrícola y alimentaria (Journal of Agriculture and Food Research), revela que una breve capacitación puede ayudar a los consumidores a entender mejor las etiquetas y la calidad de los quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP) en Canarias.

Al certamen han concurrido 70 tipos de queso, procedentes de 29 queserías de toda la isla.

Entra dentro de la categoría de “Conocimientos y usos relacionados con la naturaleza, el cielo y el mar” como bien inmaterial.

Los quesos de la ganadera palmera y presidenta de la Asociación de Criadores de Cabras de Raza Palmera Brenda Rodríguez, han sido protagonistas en la revista National Geographic.