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Los plátanos de La Palma serán congelados con una nueva tecnología que los mantiene igual que frescos para ser donados
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Los plátanos de La Palma serán congelados con una nueva tecnología que los mantiene igual que frescos para ser donados

miércoles 06 de octubre de 2021, 19:20h
La novedosa tecnología de congelación permite que la fruta, una vez descongelada, se consuma como fresca y conserve todas sus propiedades nutricionales, de sabor y textura
La Unión Corp. y la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátano de Canarias (ASPROCAN), han anunciado esta mañana en la Feria Fruit Attraction de Madrid, el inicio de las pruebas de congelación del Plátano de Canarias dañado por las cenizas del volcán de La Palma, usando para ello una nueva tecnología que consigue mantener la fruta durante el tiempo que sea necesario, conservando todas sus cualidades de sabor y nutrientes una vez es descongelada.

El objetivo de esta iniciativa persigue luchar contra el desperdicio alimentario de un producto que, aunque se encuentra en perfecto estado para su consumo, por normativa europea no es apto para ser comercializado por encontrarse dañado, exclusivamente, en su imagen exterior. La totalidad de la fruta, una vez tratada, cortada y envasada será donada a comedores sociales, con lo que esta iniciativa permitirá, por un lado, paliar y compensar las inevitables pérdidas de producto que están sufriendo actualmente los productores plataneros palmeros y, por otro, conseguir dotar al producto de una segunda oportunidad y convertirlo en una ayuda para los más necesitados.
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