El restaurante Read's de Santa Maria del Camí ha perdido su estrella Michelín y el Tristán de Portals Nous se ha quedado con una de las dos que ostentaba, según refleja la Guía Michelín España y Portugal 2010. El cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, ha obtenido la tercera estrella.
PALMA.- El restaurante Read's de Santa Maria del Camí ha perdido su estrella Michelín y el Tristán de Portals Nous se ha quedado con una de las dos que ostentaba, según refleja la Guía Michelín España y Portugal 2010 presentada esta noche en el mercado de San Miguel de Madrid.
El cocinero catalán Joan
Roca, del restaurante
El Celler de Can Roca (Gerona), ha obtenido la
tercera estrella en la Guía Michelín de 2010.
Roca es así el
séptimo "tres estrellas" que hay actualmente en España. Los otros seis son, por orden de adjudicación, Juan Mari
Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián), Santi
Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán
Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín
Berasategui (Lasarte), Carme
Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro
Subijana (San Sebastián).
Suben a dos estrellas los restaurantes
Casa Marcial de Arriondas (Asturias),
Lasarte de Barcelona,
La terraza del Casino (Madrid), y
Les Cols (Olot).
Pierde su segunda estrella el restaurante Tristán, de Portals Nous (Mallorca).
Obtienen su
primera estrella los restaurantes
El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona,
A Estación de Cambre (A Coruña), M.B. de Guía de Isora (Tenerife), Bo,Tic,
de Corça (Gerona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia),
La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona) y Cocinandos (León).
Además logran una estrella
La Broche, Diverxo,
Kabuki Wellington y Ramón Freixa (Madrid), As Garzas, de Malpica (A Coruña),
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), Alejandro de Roquetas del Mar (Almería) y el
Torreó de L'India de Xerta (Tarragona).
Pierden la estrella los restaurantes
Kursaal de San Sebastián,
El Gallery Arts & Food de Gijón,
Lillas Pastia de Huesca, el
Chaflán de Madrid, el
Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria),
Read's, de Santa María del Camí (Mallorca), la Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra) y
Alejandro del Toro (Valencia).
La guía Michelín fue creada en 1900 por el industrial francés André
Michelin. Los restaurantes no empezaron a aparecer en sus páginas
hasta veinte años después. Fue en
1926 cuando apareció la primera "estrella Michelín" para designar la excelencia de los restaurantes.
En la actualidad hay
ediciones en países como España, Portugal, Italia, Austria, Bélgica, Alemania y en las ciudades estadounidenses de Nueva York, San Francisco y Los Ángeles/Las Vegas.
En la última versión se
incorporaron las asiáticas
Hong Kong/Macao y
Tokio, la ciudad con más "tres estrellas" Michelín del mundo, 11 en total.
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