El Consejo Regulador de la Sobrassada de Mallorca, ha querido salir al paso de la alarma generada tras el anuncio de la OMS de que el consumo de carnes rojas procesadas conlleva riesgo de padecer cáncer.
Desde el Consejo Regulador, defienden su consumo moderado al amparo de multitud de publicaciones científicas y del detalle del estudio de la OMS que apunta a un consumo elevado de estas carnes rojas procesadas. Igualmente apunta a la gran multitud de factores que intervienen en un posible caso de cáncer y que no es atribuible directamente a este tipo de carnes de consumo.
Además recuerda que otros estudios demuestran que la ingesta de carne roja dentro de una dieta saludable es incluso beneficiosa, al ser una extraordinaria fuente de nutrientes esenciales, así como proteínas de alto valor biológico y de aminoácidos esenciales.
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