culinaria 2018

El auditorio y el aula gastronómica alcanzaron un lleno del 83% y el 91%, respectivamente, con más de 1.800 asistentes, durante los tres días del congreso que se celebró en Adeje (Tenerife), bajo el lema ‘El turismo que se come’

Más allá de la percepción mediática, la chef ilicitana desplegó su extrema sensibilidad para mostrar que la gastronomía debe integrar una experiencia completa de juegos de sensaciones, texturas y temperaturas

El prestigioso jefe de cocina trabajará con aromas y sensaciones que detallan particularidades de cada almazara. “En la zona de cocina en vivo vamos a pasar momentos divertidos con especialidades de bocado en las que se demostrará que no todo vale para todo”.

El chef del restaurante de Albert Adriá, enclavado en Barcelona, protagonizará una ponencia en el Auditorio del CDTCA de Adeje, sede del Congreso, en la que desarrollará su trabajo con los frutos del mar. "Mi intervención me la tomo tan en serio como un servicio del restaurante", apunta el Jefe de Cocina.

40 ponencias acogerán lo más actual de la Cocina y la Sala en Culinaria 2018

“Las féminas estamos exactamente igual de preparadas que los compañeros y eso lo demostramos día a día en los restaurantes de toda España”, subraya la que ha sido miembro del jurado del programa televisivo “Top Chef”